Brokkolisalat mit Kassler-Streifen

1 kl. Brokkoli (ohne den großen Stiel ca. 150 g) in kleine Stücke hacken oder schneiden,

1/8 rote Paprika und

1/8 gelbe Paprika in kleine Würfel schneiden,

1 kl. Stange Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden,

1 sehr kl. Apfel (oder einen halben) in kurze dünne Streifen schneiden,

100 g Kassler-Aufschnitt in kürzere schmale Streifen schneiden, alles mit

2 EL Sonnenblumenkernen (ca. 15 g) und einem Dressing aus

2 EL Olivenöl,

1 1/2 EL Sherry-Essig,

1 TL Ahornsirup,

1 TL süßem Senf,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer gut vermischen

 

Kategorien:Light Lunch

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