bereits einige Zeit vorher

1 Ei (M) hart kochen und abkühlen lassen

1 Maistortilla mit

1 EL Aioli bestreichen und mit

2 – 3 Weißkohlblättern komplett auslegen, dann mit

35 g Bonito (in Olivenöl, ersatzweise Tunfisch – abgetropft), dem längs geviertelte Ei,

1/4 rote Spitzpaprika (in kurze Streifen geschnitten),

10 g Bressaola (in kurze dünne Streifen geschnitten),

25 g Ziegenkäse (kanarischer oder spanischer halbfester Schnittkäse – in Würfel geschnitten),

4 grüne Oliven (ohne Kern, kleingeschnitten),

ein paar dünne Ringe von roter Frühlingszwiebel (ersatzweise roter Zwiebel) und

2 getr. Tomaten (in Streifen geschnitten) und

ein paar Basilikumblättchen belegen, mit

1/2 TL getr. Oregano,

1 geh. EL Tomatenketchup,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, zu einem Wrap fest zusammenrollen und in

Frischhaltefolie (oder wenn man ihn sofort isst: Pergamentpapier) wickeln