bereits einige Zeit vorher
1 Ei (M) hart kochen und abkühlen lassen
1 Maistortilla mit
1 EL Aioli bestreichen und mit
2 – 3 Weißkohlblättern komplett auslegen, dann mit
35 g Bonito (in Olivenöl, ersatzweise Tunfisch – abgetropft), dem längs geviertelte Ei,
1/4 rote Spitzpaprika (in kurze Streifen geschnitten),
10 g Bressaola (in kurze dünne Streifen geschnitten),
25 g Ziegenkäse (kanarischer oder spanischer halbfester Schnittkäse – in Würfel geschnitten),
4 grüne Oliven (ohne Kern, kleingeschnitten),
ein paar dünne Ringe von roter Frühlingszwiebel (ersatzweise roter Zwiebel) und
2 getr. Tomaten (in Streifen geschnitten) und
ein paar Basilikumblättchen belegen, mit
1/2 TL getr. Oregano,
1 geh. EL Tomatenketchup,
Salz und
frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, zu einem Wrap fest zusammenrollen und in
Frischhaltefolie (oder wenn man ihn sofort isst: Pergamentpapier) wickeln
Kategorien:für unterwegs, Fisch / Meeresfrüchte, Light Lunch