Ricotta mit Staudensellerie, Papaya, Paprika, Paranüssen und Minze

für zwei

 

den Saft und die abgeriebene Schale von

1 Zitrone mit

2 EL Erythritol und

ein wenig Salz sowie

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer verrühren, mit

125 g Ziegenricotta und

125 g Joghurt mischen und auf zwei Schüsseln verteilen,

1 Stange Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden,

1/3 grüne Paprika in kleine Würfel schneiden,

240 g Papaya in kleine Stücke schneiden, alles auf die beiden Schüsseln verteilen, mit

8 Paranüssen (leicht zerkleinert) und

2 geh. EL gehackten Minze-Blättchen bestreuen und mit

2 TL Ahornsirup beträufeln