Pizza mit grünem Spargel, Ziegenkäse und Walnüssen

den Pizzastein auf unterster Schiene auf dem Rost in den Backofen geben und eine Stunde bei 300 Grad Ober-/Unterhitze aufheizen (wenn euer Backofen das kann, sonst eben 250 Grad, dann ist die Backzeit aber ein wenig länger),

 

wenn ihr bedauerlicherweise keinen Stein habt, alternativ den Backofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, aber erst kurz vor dem Pizzabacken, da kein Stein erhitzt werden muss

 

45 g Tomatenmark (2-fach),

45 ml Wasser,

Salz,

1 geh. EL getrocknetem Rosmarin sowie

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer verrühren

 

120 g grünen Spargel in Stücke von 3 – 4 cm teilen

6 kleinere Walnüsse vierteln,

60 g gereiften Ziegenweichkäse in kleine Stücke schneiden

 

1 Fertig-Flammkuchenteigplatte (z. B. Tante Fanny) auf einem

bemehlten Pizzaschieber legen, mit der Tomatensauce bestreichen und

75 g geriebenen Mozzarella (Hartkäse) darauf verteilen, dann mit Spargel, Walnüssen und Ziegenkäse belegen und mit

etwas Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen,

1 – 1 1/2 TL mögl. flüssigen Honig auf den Ziegenkäsetücken verteilen

 

die Pizza auf den Stein gleiten lassen und bei 300 Grad ca. 5 Min., bei 250 Grad ca. 6 Min. und ohne Stein ca. 11 Min. backen

 

 

Und ... meinst du, das ist lecker?

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