für zwei

4 Handvoll Feldsalat auf zwei tiefen Tellern verteilen,

4 Kumato-Tomaten (gesechstelt),

1/2 Schalotte (in feine Ringe geschnitten) und

1 Scheibe Papaya (ca. 150 g – in kleine Stücke geschnitten) darauf verteilen und mit einem Dressing aus

3 EL Sherry-Essig,

2 TL Balsamico-Crema,

4 EL Olivenöl,
1/2 TL Honig,

1/2 TL Balsamico-Senf

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer anmachen

der Salat passt gut als Beilage z. B. zur Pizza mit Calamar, Datteltomaten und Parmesan (Rezept vom 26. März 2018)