den Pizzastein auf unterster Schiene auf dem Rost in den Backofen geben und eine Stunde bei 300 Grad (oder 250 Grad, wenn euer Backofen nicht so eine hohe Temperatur kann, dann ist die Backzeit aber ein wenig länger) Ober-/Unterhitze aufheizen,

wenn ihr bedauerlicherweise keinen Stein habt alternativ den Backofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, aber erst kurz vor dem Pizzabacken, da kein Stein erhitzt werden muss

63 g kleine Herzmuscheln (aus der Dose) abtropfen lassen und auf Küchenkrepp trocknen

4 frische Knoblauchzehen fein hacken und mit

1 EL Olivenöl mit den Muscheln mischen

40 g Tomatenmark,

40 ml Wasser,

Salz,

1 geh. EL getr. Oregano sowie

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer verrühren

120 g Emmentaler grob reiben und

30 g Parmesan grob hobeln,

1 Platte Flamkuchenteig (85 g – z. B. Tante Fanny) auf einem

bemehlten Pizzaschieber mit der Tomatensauce bestreichen, zuerst den Emmentaler darauf verteilen, dann die Muschelmischung, alles mit

etwas Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, die Pizza auf den Stein gleiten lassen und bei 300 Grad ca. 5 ½ Min. backen (bei 250 Grad verlängert sich die Backzeit auf dem Stein um etwa eine Minute, ohne Stein muss man mit deiner Backzeit von ca. 11 Min. rechnen)

die Pizza mit dem Schieber aus dem Ofen nehmen und mit

etwas getr. Oregano sowie dem Parmesan bestreuen

dazu ggf. den Salat, tendenziell griechisch (Rezept sieh 21. Januar 2017) servieren