Weißer Spargel auf italienische Art

für zwei

 

den Backofen auf 200 Grad vorheizen

 

20 g Butter in einer für die Spargelstangen ausreichend große rechteckige Auflaufform im Backofen schmelzen lassen und zusammen mit

2 EL Olivenöl,

1 TL Salz,

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer,

1/2 TL Erythritol,

1 TL frisch gepresstem Zitronensaft mit

1 kg weißen Spargel (geschält, ohne die harten Enden) vermischen, die Auflaufform mit

1 Bogen Alufolie möglichst dicht abdecken und für 40 bis 50 Min. (je nach Dicke der Spargelstangen) auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste im Backofen garen, derweil

 

35 g Parmesan mit dem Sparschäler in Streifen raspeln

 

den Spargel auf zwei vorgewärmte Teller verteilen und mit dem Parmesan bestreuen, z. B. mit gegrilltem Lammfilet servieren

 

Und ... meinst du, das ist lecker?

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