Weißer Spargel auf italienische Art

für zwei

 

den Backofen auf 200 Grad vorheizen

 

20 g Butter in einer für die Spargelstangen ausreichend große rechteckige Auflaufform im Backofen schmelzen lassen und zusammen mit

2 EL Olivenöl,

1 TL Salz,

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer,

1/2 TL Erythritol,

1 TL frisch gepresstem Zitronensaft mit

1 kg weißen Spargel (geschält, ohne die harten Enden) vermischen, die Auflaufform mit

1 Bogen Alufolie möglichst dicht abdecken und für 40 bis 50 Min. (je nach Dicke der Spargelstangen) auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste im Backofen garen, derweil

 

35 g Parmesan mit dem Sparschäler in Streifen raspeln

 

den Spargel auf zwei vorgewärmte Teller verteilen und mit dem Parmesan bestreuen, z. B. mit gegrilltem Lammfilet servieren