den Pizzastein auf unterster Schiene auf dem Rost in den Backofen geben und eine Stunde bei 300 Grad Ober-/Unterhitze aufheizen (oder eben 250 Grad, wenn euer Backofen nicht auf so eine hohe Temperatur ausgelegt ist, dann ist die Backzeit aber ein wenig länger),

wenn ihr bedauerlicherweise keinen Stein habt, alternativ den Backofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, aber erst kurz vor dem Pizzabacken, da kein Stein erhitzt werden muss

45 g Tomatenmark (2-fach),

45 ml Wasser,

Salz,

1 geh. EL getrocknetem Oregano sowie

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer verrühren

4 Stangen grünen Spargel in Stücke von 3 – 4 cm teilen

80 g Emmentaler grob reiben,

35 g Serranoschinkenscheiben (nicht zu dünne, eher 2 mm dick) in Stücke schneiden,

30 g Parmesan mit dem Sparschäler grob hobeln

1 Fertig-Flammkuchenteigplatte (z. B. Tante Fanny) auf einem

bemehlten Pizzaschieber legen, mit der Tomatensauce bestreichen und den Emmentaler darauf verteilen, dann mit dem Spargel belegen und mit

etwas Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen,

die Pizza auf den Stein gleiten lassen und bei 300 Grad ca. 5 1/2 Min., bei 250 Grad ca. 6 1/2 Min. und ohne Stein ca. 11 Min. backen

die Pizza aus dem Ofen nehmen, mit den zerteilten Schinkenscheiben belegen und mit dem Parmesan bestreuen

dazu vielleicht den Spinatsalat mit Feigen (Rezept siehe 26. Mai 2018) servieren