2 – 3 Handvoll zarte Mangoldblätter (ca. 40 g),

2 Roma-Tomaten (in Stücke geschnitten),

100 g grünen Spargel (schräg in Stücke von 3 – 4 cm geschnitten),

20 g Rinderrauchfleisch (in Streifen geschnittene) und

ein paar rote Zwiebelringe zu einem Salat mischen und mit

2 EL Olivenöl sowie

1 1/2 EL Sherry-Essig beträufeln, mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und mit

2 EL Salatkernen (z. B. Edeka Bio) bestreuen