Calabacin-Spaghetti mit Tomatensauce und Tunfischsteak

für zwei

 

3 kl. Calabacin (helle Zucchini, 500 g – ersatzweise dunkle Zucchini) mit dem Spiralschneider in Spaghetti verarbeiten, die Blätter von

4 – 6 Zweigen Basilikum hacken

 

1 Cayenne-Schote entkernen und fein hacken,

3 Knoblauchzehen fein würfeln und

1/4 rote Zwiebel in feine Viertelringe schneiden, zusammen und in

1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. dünsten,

250 ml Tomatensauce (z. B. dmBio klassik),

1 TL Gemüsebrühepulver (z. B. dmBio),

1 geh. EL getrockneten Oregano,

1 EL Brandy und

frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zur Zwiebelmischung geben und bei schwacher Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen, derweil

 

die Calabacin-Spaghetti in

1 EL Olivenöl unter Zugabe von

1 TL Gemüsebrühepulver bei mittlerer bis mittelschwacher Hitze in geschlossener Pfanne unter mehrfachem Wenden in etwa 5 Min. bissfest garen und

 

2 Tunfischsteaks (je ca. 200 g – ca. 2 cm dick) in

2 EL Brat-Olivenöl und

1 EL Ziegenbutter (ersatzweise normale Butter) bei starker Hitze von beiden Seiten etwa eine Minute braten, dann die Pfanne von der Kochstelle nehmen und noch einmal wenden und etwas 1 Min. in der Pfanne nachziehen lassen, mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen

 

die Calabacinspaghetti mit der Tomatensauce und den Tunfischsteaks auf zwei vorgewärmte Teller geben