1/3 Salatgurke längs vierteln und in Scheiben von 3 – 4 mm schneiden,

2 kleinere Roma-Tomaten in größere Stücke schneiden,

1/3 dunkle grüne Spitzpaprika (ersatzweise grüne Paprika) in feine Ringe schneiden und

1/3 kleinere gelbe Zwiebel in feine Ringe schneiden, alles in einem Teller miteinander mischen,

50 g Feta (aus Schaf- und ggf. Ziegenmilch) grob würfeln und zusammen mit

4 trocken eingelegten schwarzen Oliven (ersatzweise 3 Kalamata-Oliven) sowie

2 kl. eingelegten milden Peperoni darauf verteilen, mit

1 geh. TL getr. Oregano,

Salz sowie

frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und mit

2 EL Olivenöl und

1 1/2 EL Rotweinessig anmachen