Spiegelei auf Avocado und Rinderrauchfleisch

20 g Rinderrauchfleisch auf einem Teller ausbreiten,

1/2 Avocado in Scheiben schneiden und mit

1 Tomate (gesechstelt) darauf verteilen, mit

Salz und

frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit

etwas Olivenöl beträufeln

 

2 Eier (M) in

5 g Butter zu Spiegeleiern braten und über die Avocado-Tomaten-Mischung geben