für drei

bereits einige Zeit vorher

200 g TK Kichererbsen (wenn man keine aus dem Glas oder selbst gegarte verwendet) und

100 g TK Mais (alternativ Mais aus dem Glas) schon mal auftauen lassen

1 kl. rote Zwiebel in Viertelringe schneiden,

3 kl. Knoblauchzehen fein hacken

3 kl. Calabacin (ca. 600 g – ersatzweise Zucchini) längs vierteln und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden,

600 g Tunfischfilet in Stücke von ca. 1,5 cm Dicke und ca. 3 cm Breite schneiden,

die Zwiebel in

2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze kurz andünsten, dann Knoblauch und Calabacin sowie

2 EL Gemüsebrühepulver und

1 Cayenneschote (ohne Kerne, fein gehackt) hinzufügen, bei mittlerer bis schwacher Hitze ca. 5 Min. weiter dünsten, derweil

die Blätter von

1 kl. Bund glatter Petersilie hacken

die Kichererbsen zum Gemüse hinzufügen und

350 g Tomatensauce (z. B. dmBio Tomatensauce klassik) und

100 ml trockenen Weißwein unter die Gemüsemischung rühren, erhitzen und kurz köcheln lassen, dann den Mais hinzufügen und noch einmal kurz köcheln lassen, nun die Fisch-Stücke und

1 EL Balsamico-Essig untermischen und etwa 2 Minuten ziehen lassen, mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer sowie

ggf. weiterem Balsamico-Essig abschmecken und mit der Petersilie bestreuen

die Tunfisch-Gemüsemischung auf drei vorgewärmte Teller verteilen und servieren