Tiramisu auf spanische Art

reichlich für zwei oder eine kleine Nachspeise für vier, ideal für drei

mindestens vier Stunden vor dem Verzehr zubereiten, zehn Stunden sind noch besser

 

bereits einige Zeit vorher

3 Espressi zubereiten und abkühlen lassen

 

6 größere Löffelbiskuit mit dem Espresso tränken und den Boden einer flachen Schüssel oder kleineren Auflaufform damit auslegen, die Löffelbiskuit mit

2 cl Licor 43 beträufeln

 

1 Ei (M) trennen, das Eiklar mit dem Handrührgerät zu festem Schaum schlagen, das Eigelb mit

1 geh. EL Erythritol mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, dann

125 g Mascarpone und weitere

2 cl Licor 43 gut unterrühren, anschließend den Eischnee vorsichtig untermischen

 

die Mascarpone-Masse auf die Löffelbiskuit geben und mindestens vier Stunden in den Kühlschrank stellen, vor dem Servieren mit

2 EL Kakaopulver (über ein Teesieb) bestäuben

 

Und ... meinst du, das ist lecker?

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