für zwei

100 g TK Mais schon mal antauen lassen,

1/3 rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden,

1 frische Knoblauchzehe fein würfeln, zusammen in einer größeren Deckel-Pfanne in

1 EL Brat-Olivenöl bei mittlerer Hitze kurz andünsten, dann den Mais hinzufügen und etwa 5 Min. bei mittelschwacher Hitze dünsten, derweil

160 g Tunfischfilet in Stücke von 1,5 – 2 cm schneiden,

4 Eier (Gr. M) mit

1 EL Wasser,

1 geh. EL Thymian (getrocknet),

ca. 1 TL Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer mit dem Schneebesen kurz durchschlagen und mit dem Tunfisch und der Maismischung verrühren,

1 EL Brat-Olivenöl in der Pfanne mittelstark erhitzen, die Ei-Mischung hineingießen und die Pfanne sofort mit dem Deckel schließen, nach ca. 2 Min. die Hitze auf mittelschwach reduzieren, weitere ca. 5 Min. garen, bis die Oberfläche gestockt ist, dann die Tortilla über den Deckel wenden und noch ca. 2 Min. bei mittlerer Hitze fertig braten

die Tortilla in vier (Torten-)Stücke teilen und je zwei z. B. mit frisch aufgeschnittenen

Kumato-Tomaten auf vorgewärmten Tellern servieren