reicht für zwei als Beilage zu Quesadillas oder als Dip für Mais-Tortilla-Chips, z. B. der Quesadilla mit Ziegenkäse (Rezept siehe 20. Februar 2020)
etwa 90 Min. vor dem Verzehr zubereiten,
1 große Tomaten (z. B. Zahnradtomate, ca. 200 g) entkernen und fein würfeln,
1 große frische Knoblauchzehe fein hacken, beides mit
2 Prisen Cayenne-Pulver,
1 TL Salz,
1/2 TL gem. Kreuzkümmel und
1/4 TL gem. Koriander,
2 EL Olivenöl,
1 EL Tomatenmark und
1 TL Balsamico-Crema gut vermischen und etwa 1 Stunde ziehen lassen, derweil
einige Zweige Koriander fein hacken (gehackt insges. 2 geh. EL)
den Koriander unter die Salsa mischen und alles mit
Salz und
frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken und noch einmal etwa 20 Min. durchziehen lassen
Kategorien:Party / Tapas / Vorspeise, vegan