125 g Ziegenricotta mit dem Saft von

1/2 Zitrone,

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer,

etwas Salz,

1 1/2 TL Ahornsirup

2 EL Olivenöl und

1 TL Balsamico-Crema mischen, dann

6 Baby-Kumato-Tomaten (geviertelt),

1 Hanvoll Basilikum-Blätter (leicht zerkleinert) und

2 Handvoll Rucola (leicht zerkleinert) vorsichtig untermengen und

1 geh.. EL Salatkerne (z. B. Alnatura) und

2 Walnüsse (leicht zerkleinert) darüberstreuen