125 g Ziegenricotta mit dem Saft und er abgeriebenen Schale von

1/2 Zitrone und

2 TL Ahornsirup sowie

etwas frisch gemahlenem Pfeffer und

Salz mischen, dann

1 kl. Stange Staudensellerie in Scheiben und

1 Scheibe Papaya (ca. 140 g – ohne Schale und Kerne ca. 90 g) in Stücke schneiden, beides auf den Ricotta geben und

8 Cashewkerne (leicht zerkleinert) darüber geben