Langostinos mit Champignons und Serrano-Schinken

mit einem Salat, z. B. dem Salat mit roten Beten und Avocado

(Rezept siehe 21. März 2020) geht es als Hauptgericht für zwei durch

 

bereits vorher

225 g Langostinos (TK – vorgegart) auftauen lassen,

 

250 g kleinere braune Champignons vierteln,

5 Knoblauchzehen in sehr dünne Scheiben schneiden

60 g Serrano-Schinken (in dickeren Scheiben) in kurze breite Streifen schneiden

 

3 EL Brat-Olivenöl mit

1 geh. EL Butter mittelstark erhitzen und die Champignons darin unter Wenden ca. 3 Min. anbraten, dann Schinken, Knoblauch und Langostinos hinzufügen und weiter ca. 3 Min. unter häufigem Wenden braten, mit

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und

ggf. etwas Salz würzen und in einer vorgewärmten flachen Schüssel servieren