den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

1 getr. Chili-Schote entkernen, fein hacken und im Mörser mit

etwa 1 TL Salz gut vermischen

von

3 Eiern (L) das Eigelb mit dem Chili-Salz mit dem Schneebesen gut verrühren

250 g Magerquark und

2 EL Wasser unterrühren, dann

165 g Haferkleie,

40 g Dinkelflocken,

2/3 Päckchen Backpulver und

60 g Erdnüsse untermischen

das Eiweiß standfest schaumig schlagen und mit der Teigmasse mischen, aus dem Teig 10 – 12 Brötchen formen und auf

Backpapier auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste ca. 45 Min. backen

die Brötchen können auch gut eingefroren und nach dem Auftauen leicht aufgebacken werden