für zwei

400 g Bonito-Filet (ersatzweise Tunfischfilet) in Scheiben von ca. 2,5 cm Dicke schneiden, von beiden Seiten mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und von beiden Seiten mit

etwa 6 EL Sesam (weiß, geröstet) bestreuen, dabei den Sesam fest andrücken,

1 EL Butter und

1 EL Brat-Olivenöl in einer Pfanne kurz stark erhitzen, sofort

und die Bonito-Stücke hineingeben und von jeder Seite gut 1 Min. braten,

dann die Pfanne von der Kochstelle nehmen und den Bonito noch etwa 1 Min. nachziehen lassen

dazu passt z. B. Mojo de cilantro (Rezept siehe 27. März 2017) und Couscous-Salat (Rezept siehe 17. Januar 2020)