den Saft und die abgeriebene Schale von

1/2 Zitrone mit

1 EL Erythritol,

etwas Chilipulver und

ein wenig Salz verrühren und mit

110 g Zigenricotta mischen,

1 kl. Stange Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden,

150 g Papaya in kleine Stücke schneiden, beides auf den Ricotta geben, mit

4 Paranüssen (leicht zerkleinert) und

1 EL gehackten Minze-Blättchen bestreuen und mit

1 TL Ahornsirup beträufeln