2 Maistortillas (je ca. 40 g) mit

120 g spanischem halbfestem Ziegenkäse (z. B. Arico – in dünne Scheiben geschnitten), füllen

1 Stück Butter (ca. 5 g) in einer beschichteten Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen, die Quesadilla darauf geben und unter dem Deckel ca. 4 Min. garen, bis der Käse anfängt zu zerlaufen, dabei nach ca. 2 Min. die Hitze auf mittelschwach reduzieren, die Quesadilla mit

1 Stück Butter (ca. 5 g) bestreichen und über den Deckel wenden und weitere 4 – 5 Min. unter dem Deckel garen

die Quesadilla mit einem Salat oder/und einer Salsa z. B. der Salsa picante con papaya (Rezept siehe 16. Februar 2020)