für 10 – 12 kleine Pralinenförmchen

15 g Haferflocken (mögl. Großblatt) in einer Pfanne bei mittelstarker Hitze kurz leicht anrösten,

die Blättchen von

etwa 1/2 Bund Pfefferminze klein hacken, so dass es eine Handvoll gehackte Blättchen ergibt

30 g Erythritol mit

15 g Kakaopulver gut vermischen und in

30 g Kokosöl (geschmolzenes) einrühren, dann die Haferflocken und die Minze unterrühren und die Masse in die Pralinenförmchen füllen (alternativ geht auch eine Form für kleine Eiswürfel)

das Eiskonfekt im Kühlschrank fest werden lassen, gekühlt servieren