Mais-Hafer-Pasta mit Langostinis und Rucola

für zwei

 

25 Langostinis (ungegart) enthäuten und enddarmen,

5 Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden, die Langostinis mit dem Knoblauch und

4 EL Olivenöl mischen und etwa eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen

 

20 g alten spanischen Ziegenkäse grob reiben,

4 Kumato-Tomaten achteln

 

125 g Mais-Hafer-Pasta nach Packungsanweisung in

1,5 l Wasser unter Zugabe von

2 TL Salz und

1 EL Olivenöl nach Packungsangabe 7 – 8 Min. bissfest kochen, anschließend abgießen

 

die Langostinis mit dem Knoblauch und Öl sowie

2 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittelstarker Hitze kurz anbraten, dann die Pasta untermischen und alles mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, anschließend die Tomaten untermischen und

2 Handvoll Rucola-Salatblätter darauf verteilen,

 

in zwei vorgewärmten tiefen Tellern servieren und mit dem Käse bestreuen

 

 

 

Und ... meinst du, das ist lecker?

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