für zwei
25 Langostinis (ungegart) enthäuten und enddarmen,
5 Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden, die Langostinis mit dem Knoblauch und
4 EL Olivenöl mischen und etwa eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen
20 g alten spanischen Ziegenkäse grob reiben,
4 Kumato-Tomaten achteln
125 g Mais-Hafer-Pasta nach Packungsanweisung in
1,5 l Wasser unter Zugabe von
2 TL Salz und
1 EL Olivenöl nach Packungsangabe 7 – 8 Min. bissfest kochen, anschließend abgießen
die Langostinis mit dem Knoblauch und Öl sowie
2 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittelstarker Hitze kurz anbraten, dann die Pasta untermischen und alles mit
Salz und
frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, anschließend die Tomaten untermischen und
2 Handvoll Rucola-Salatblätter darauf verteilen,
in zwei vorgewärmten tiefen Tellern servieren und mit dem Käse bestreuen
Schlemm dich fit! 
Und … meinst du, das ist lecker?