den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

von

3 Eiern (L) das Eigelb mit

250 g Magerquark verrühren und dann mit

100 g Haferkleie,

140 g Haferflocken,

3 getr. Feigen (ca. 45 g Softfeigen – in kurze dünne Streifen geschnitten),

7 Walnüssen (ca. 35 g – leicht zerkleinert),

1 knappen TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer,

2/3 Päckchen Backpulver und

1 TL Salz verrühren,

das Eiweiß standfest schaumig schlagen und unter die Teigmasse mischen, mit Hilfe von zwei Löffeln etwa 16 Brötchen auf den mit

Backpapier belegten Rost setzen und auf mittlerer Einschubleiste etwa 45 Min. backen

die Brötchen können auch gut eingefroren und nach dem Auftauen leicht aufgebacken werden