100 g TK Erbsen in

1 EL Olivenöl mit

etwas Salz bei mittlerer bis mittelschwacher Hitze ca. 15 Min. dünsten, derweil

50 g Quinoa-Reis-Penne nach Packungsanweisung (ca. 13 – 15 Minuten) in

Salzwasser sprudelnd bissfest kochen, in der Zwischenzeit

2 kleinere Kumato-Tomaten sechsteln

die Pasta abgießen und mit den Erbsen sowie

2 geh. EL Basilikumpesto (ca. 50 g – z. B. dm Bio) mischen und mit

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, alles in einen vorgewärmten tiefen Teller geben und mit

2 Handvoll Rucola leicht vermischen, dann die Tomaten am Rand auslegen und alles mit

ein paar Basilikum-Blättern dekorieren