Tunfischsteak mit geschmorten roten Beten auf Salat mit Mango

1 Scheibe Zitrone vorbereiten

 

für den Salat

3 Handvoll Rucola auf einem Teil eines großen Tellers legen,

1/4 Mango in kurze kleine Streifen schneiden und darüber geben, alles mit

1/2 EL Sherry-Essig und

1 EL Olivenöl beträufeln und mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen

 

1/2 rote Bete (ca. 140 g) schälen und in Würfel von ca. 1 – 1,5 cm Dicke schneiden und in einer Pfanne mit Deckel in

1 EL Brat-Olivenöl unter Zugabe von

Salz,

ein wenig Chilipulver,

1/2 TL gem. Kreuzkümmel und

1/3 TL gem. Koriander bei mittlerer Hitze unter mehrfachem Wenden von ca. 15 Min. schmoren,

 

nach etwa 10 Min. Garzeit der roten Bete

 

1 Tunfischsteak (ca. 200 g) in einer Pfanne in

1 EL Brat-Olivenöl bei starker Hitze von jeder Seiten ca. 1 Min. braun braten, die Pfanne von der Kochstelle ziehen, das Steak noch kurz in der Pfanne nachziehen lassen und mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen

 

die roten Bete auf den Salat geben und das Tunfischsteak mit der Zitronenscheibe dazu legen, mit

ggf. 2 EL Basilikumpesto (z. B. Sacla) servieren

 

 

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