100 g Ziegenricotta mit dem Saft und der abgeriebenen Schale von

1/2 Zitrone,

2 TL Ahornsirup,

wenig Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer mischen, dann

1/2 größere Kaki (in kleine Stücke geschnitten) und

1 Stange Staudensellerie (in Scheiben geschnitten) darüber geben