2 Maistortillas (je ca. 40 g) mit

80 g Ziegenricotta, mit

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer gewürzt, und

20 g Serranoschinken füllen

1 Stück Butter (ca. 5 g) in einer beschichteten Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen,

10 Salbeiblättchen darin verteilen, die Quesadilla darauf geben und unter dem Deckel ca. 4 Min. garen, dabei nach ca. 2 Min. die Hitze auf mittelschwach reduzieren, die Quesadilla mit

1 Stück Butter (ca. 5 g) bestreichen und

10 Salbeiblättchen darauf verteilen, die Quesadilla über den Deckel wenden und weitere 4 – 5 Min. unter dem Deckel garen

die Quesadilla mit einem Salat, z. B. dem Rucolasalat mit Rispentomaten (Rezept siehe 23. Dezember 2019)