Tomatensalat mit Mango

ein Beilagensalat für zwei

 

7 kleine Rispen-Tomaten sechsteln,

ca. 4 cm Lauch (aus dem hellgrünen Teil) in feine Ringe schneiden,

1/2 rote Paprika in kurze dünne Streifen schneiden,

1/2 Mango in breitere kurze Streifen scheiden, alles auf zwei Salatteller verteilen und mit einem

 

einem Dressing aus

4 EL Olivenöl,

3 EL Sherryessig,

1 TL Ahornsirup,

1/2 TL Balsamico-Senf,

Salz und

frisch gemahlenem Schwarzen Pfeffer beträufeln

 

der Salat ist z. B. gut geeignet als Beilage zu Pizza mit Schinken und Champignons (Rezept siehe 28. Juni 2017)

 

Und ... meinst du, das ist lecker?

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