etwa 1/3 Friseesalat in mundgerechte Teile zerpflücken

2 Kumatotomaten achteln,

1/4 rote Zwiebel in feine Ringe schneiden,

60 g rote Paprika in dünne kurze Streifen schneiden und

1 Scheibe Papaya (ca. 150 g) in kleine Stücke schneiden, alles zu einem Salat mischen und mit einem Dressing aus

1 EL Sherryessig, dem Saft und der abgeriebenen Schale von

1/4 Zitrone,

2 EL Avocadoöl,

1/2 TL Agavendicksaft,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer anmachen