Batate rojo, geröstet mit Rosmarin

für zwei

 

1 Batate rojo von Lanzarote (ca. 600 g – ersatzweise Süßkartoffeln) in etwas längere Stücke von ca. 1 cm Dicke schneiden, die Nadeln von

2 Zweigen Rosmarin abzupfen

 

die Batate-Stücke in einer weiten Pfanne mit Deckel in

2 EL Brat-Olivenöl bei mittelstarker Hitze unter mehrfachem Wenden von allen Seiten goldbraun braten (ca. 12 Min.), dann

Salz und den Rosmarin hinzufügen und bis zu 5 Min. in der offenen Pfanne weiter rösten

 

passt z. B. zu Zucchini-Auberginen-Pfanne (Rezept siehe 19. November 2019)

 

Und ... meinst du, das ist lecker?

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