für zwei

1 Batate rojo von Lanzarote (ca. 600 g – ersatzweise Süßkartoffeln) in etwas längere Stücke von ca. 1 cm Dicke schneiden, die Nadeln von

2 Zweigen Rosmarin abzupfen

die Batate-Stücke in einer weiten Pfanne mit Deckel in

2 EL Brat-Olivenöl bei mittelstarker Hitze unter mehrfachem Wenden von allen Seiten goldbraun braten (ca. 12 Min.), dann

Salz und den Rosmarin hinzufügen und bis zu 5 Min. in der offenen Pfanne weiter rösten

passt z. B. zu Zucchini-Auberginen-Pfanne (Rezept siehe 19. November 2019)