Frischkäsecreme mit Datteln, Pekannüssen und Curry

ein Brotaufstrich, z. B. auf Hafer-Erdnuss-Eiweißbrötchen (Rezept siehe 4. Dezember 2018), reicht für 4 – 6 Brötchen, oder auch lecker als Dip zu Rohkost

 

4 getr. Datteln (ca. 30 g) in feine kurze Streifen schneiden,

1/2 kleinere rote Zwiebel (ca. 30 g) in feine Viertelringe schneiden,

3 Walnüsse leicht zerkleinern

ca. 50 g Schmand mit

ca. 85 g Frischkäse und

1 TL Currypulver verrühren, Datteln, Nüsse und Zwiebeln unterrühren und alles mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, wenn möglich einige Zeit im Kühlschrank durchziehen lassen