eine Beilage für vier oder dazu z. B. Gemischter Salat mit roten Zwiebeln und Oregano (Rezept siehe 19. Juli 2017), dann zum Sattessen für zwei

30 g Pinienkerne in einer Pfanne leicht anrösten

30 g Parmesan fein reiben

ca. 3 l Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen und

ca. 3 TL Salz hinzugeben

300 g Penne Rigate in das kochende Wasser geben und 11 Min. (nach Packungsangabe) sprudelnd kochen lassen, danach abgießen, abschrecken und abtropfen lassen, dann mit

130 g Pesto Verde (z. B. La Selva) sowie dem Parmesan vermischen mit

frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und die Pinienkerne sowie

eine Handvoll Basilikum-Blättern (gehackt) untermischen, ein wenig abkühlen lassen und servieren