den Pizzastein auf unterster Schiene auf dem Rost in den Backofen geben und eine Stunde bei 250 Grad Ober-/Unterhitze aufheizen, alternativ ohne Stein den Backofen auf 220 Grad vorheizen, in der Zwischenzeit

1 weiße Mini-Zwiebel und

1 rote Mini-Zwiebel (zus. knapp 50 g) in feine Ringe schneiden,

75 g luftgetrockneten Schinken (z. B. Serrano – in dicken Scheiben oder im Stück) in schmale kurze Streifen schneiden

1 Fertig-Flammkuchenteigplatte (65 g, z. B. Tante Fanny) auf einem

bemehlten Pizzaschieber mit

125 g Creme fraiche bestreichen, mit den Schinkenstreifen und den Zwiebelringen belegen, mit

wenig Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen

den Flammkuchen auf den Stein gleiten lassen und ca. 6 Min. auf dem Stein (alternativ auf Backpapier ca. 10 Min.) backen

den heißen Flammkuchen mit

2 EL gehackter Petersilie bestreuen