für zwei

250 g Salatgurkte längs vierteln und in Scheiben von ca. 5 mm Dicke schneiden,

6 kleinere Tomaten achteln,

1/2 grüne Paprika (ca. 100 g) in dünne Streifen (oder wenn sie nicht zu groß ist, in Ringe schneiden) und

1 kl. rote Zwiebel in feine Ringe schneiden, alles auf zwei Teller verteilen,

150 g Feta (aus Schaf- und Ziegenmilch) in Würfel schneiden und zusammen mit

20 trocken eingelegten griechischen schwarzen Oliven und

6 kl. eingelegten milden Peperoni auf den Salaten verteilen, mit

2 geh. TL getrocknetem Oregano,

frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und

Salz würzen, dann

5 EL Olivenöl und

4 EL Rotweinessig darüber träufeln

passt gut zu den Mediterranen Wildschweinfrikadellen (Rezept siehe 15. Oktober 2019)