200 g körnigen Frischkäse mit dem Saft von

1/2 Zitrone,

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer,

ein wenig Salz und

1 TL Kokosblütenzucker vermischen,

1/2 kl. rote Bete (in sehr kleine Stücke geschnitten),

1 kleineren Apfel (in kleine Stücke geschnitten) und

1 kl. Stange Staudensellerie (in Scheiben geschnitten) teilweise untermischen, dann mit

1 Feige (in kleine Stücke geschnitten) garnieren