für zwei

1 Mini-Romanasalat zerpflücken und die Blättchen auf zwei tiefe Teller verteilen,

4 Cocktail-Rispen-Tomaten vierteln, das Weiße von

2 Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden,

1/3 rote Spitzpaprika in kurze dünne Streifen schneiden,

60 g Katenschinken in Streifen schneiden und

1/2 Mango in breitere kurze Streifen scheiden, alles auf den Salatblättern verteilen und mit einem Dressing aus

6 EL Avocado-Öl,

4 EL Balsamico-Essig,

1 TL Honig,

2/3 TL Balsamico-Senf,

Salz und

frisch gemahlenem Schwarzen Pfeffer beträufeln