bereits einige Zeit vorher

1 Ei (M) hart kochen und abkühlen lassen

1 Weizen-Tortilla mit

1 EL Gaucha-Sauce (alternativ Mayonnaise) bestreichen und mit

2 – 3 Blättern Eisbergsalat komplett auslegen, dann

36 g Bonito (in Olivenöl – abgetropft, ersatzweise Tunfisch), das längs geviertelte Ei,

1 getr. Tomaten (nicht in Öl eingelegt – in schmale Streifen geschnitten),

1/2 kl. Avocado (in dickere Streifen geschnitten),

1/4 Stange Staudensellerie (in dünne Streifen geschnitten),

1/6 rote Paprika (in dünne Streifen geschnitten),

1/4 Frühlingszwiebel (das weiße Ende in feine Scheiben geschnitten) und

20 g Manchego-Käse (grob gehobelt) belegen, mit

1 geh. TL getrocknetem Thymian,

2 TL Tomatenketchup,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, zu einem Wrap fest zusammenrollen und in

Frischhaltefolie (oder wenn man ihn sofort isst: Pergamentpapier) wickeln