2 Handvoll Rucola,

3 kleine Roma-Strauchtomaten (in Scheiben geschnitten),

2 geh. EL TK ital. Kräuter,

1/4 gelbe Paprika (in feine kurze Streifen geschnitten),

1 Scheibe rote Bete (ca. 1 cm dick – in kurze dünne Streifen geschnitten) und

40 g Stremellachs mit Pfeffer (in kleine Stücke zerpflückt) zu einem Salat mischen,

dann mit einem Dressing aus

3 EL Olivenöl,

1/2 TL Honig,

1/3 TL Balsamico-Senf,

2 EL Sherry-Essig,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer anmachen