den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

von

3 Eiern (L) das Eigelb mit

250 g Magerquark verrühren, dann

150 g Haferkleie,

100 g Haferflocken,

2 EL getr. Rosmarin

3 EL getr. Thymian,

10 g Backpulver,

frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer (ca. 1 TL) und

etwa 1 TL Salz verrühren

das Eiweiß standfest schaumig schlagen und mit

40 g getr. Tomaten (nicht in Öl eingelegt – in dünne kurze Streifen geschnitten) und

25 g grünen Oliven (ohne Stein – leicht zerkleinert) unter die Teigmasse mischen, aus dem Teig etwa 20 kleine Brötchen formen und auf

Backpapier auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste ca. 35 Min. backen

die Brötchen können auch gut eingefroren und nach dem Auftauen leicht aufgebacken werden