den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
von
3 Eiern (L) das Eigelb mit
250 g Magerquark verrühren, dann
150 g Haferkleie,
100 g Haferflocken,
2 EL getr. Rosmarin
3 EL getr. Thymian,
10 g Backpulver,
frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer (ca. 1 TL) und
etwa 1 TL Salz verrühren
das Eiweiß standfest schaumig schlagen und mit
40 g getr. Tomaten (nicht in Öl eingelegt – in dünne kurze Streifen geschnitten) und
25 g grünen Oliven (ohne Stein – leicht zerkleinert) unter die Teigmasse mischen, aus dem Teig etwa 20 kleine Brötchen formen und auf
Backpapier auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste ca. 35 Min. backen
die Brötchen können auch gut eingefroren und nach dem Auftauen leicht aufgebacken werden
Schlemm dich fit! 
Und … meinst du, das ist lecker?