den Pizzastein auf unterster Schiene auf dem Rost in den Backofen geben und eine Stunde bei 300 Grad (oder 250 Grad, wenn euer Backofen nicht so eine hohe Temperatur kann, dann ist die Backzeit aber ein wenig länger) Ober-/Unterhitze aufheizen, alternativ in einem geschlossenen Gasgrill (z.B. Weber BabyQ)

wenn ihr bedauerlicherweise keinen Stein habt alternativ den Backofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, aber erst kurz vor dem Pizzabacken, da kein Stein erhitzt werden muss

100 g Emmentaler grob reiben und

50 g Pecorino mit dem Sparschäler grob hobeln,

60 g luftgetrocknete Salami in dünne Scheiben schneiden, von einem kleinen Brokkoli

60 g kleine Brokkoli-Röschen abschneiden

1 EL Olivenöl mit

45 g Tomatenmark,

2 Knoblauchzehen (fein gehackt),

Salz,

20 ml Wasser,

1 geh. EL getrocknetem Oregano sowie

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer verrühren

1/2 Fertig-Flammkuchenteig (130 g, z. B. Tante Fanny) auf einen

bemehlten Pizzaschieber legen, mit der Tomatensauce bestreichen, zuerst den Emmentaler, dann die Salamischeiben und die Brokkoli-Röschen darauf verteilen, alles mit

etwas Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und die Pizza auf dem Stein bei 300 Grad ca. 5 Min., bei 250 Grad ca. 6 Min. und ohne Stein ca. 11 Min. backen

nach dem Backen den Pecorino auf der Pizza verteilen