Currywurst mit Erbsen-Gemüse und Röst-Pastinaken

wenn wir nicht viel Zeit haben, dann kann es auch mal wieder die original Volkswagen-Currywurst und der zugehörige Volkswagen-Gewürzketchup geben, diese sind beim VW-Händler – üblicherweise unter Vorbestellung – zu beziehen oder online bei https://www.gesundekost.org/shop/VW-Currywurst/ zu bestellen, in manchen Supermärkten sind sie auch schon zu finden

 

ein Abendessen für zwei

 

1 kl. rote Spitzpaprika in dünne kurze Streifen schneiden,

1/2 rote Zwiebel in feine Viertelringe schneiden,

4 Datteln (getr.) in kleine Streifen schneiden,

4 Pastinaken (mittelgroße, ca. 500 g) in Streifen von Pommes Frites-Größe schneiden

 

die zwiebeln in

1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. dünsten, dann

200 g TK Erbsen,

etwa 1/2 TL Salz und

1 EL getr. Rosmarin hinzugeben und bei milder Hitze ca. 10 Min. dünsten, derweil

 

die Pastinaken in

2 EL Brat-Olivenöl in einer großen Pfanne mit Deckel, bei mittelstarker bis mittlerer Hitze in ca. 15 Minuten von allen Seiten goldbraun braten und

 

2 Volkswagen-Currywürste von allen Seiten in Abständen von ca. 2 cm leicht einritzen, dann in

2 EL Brat-Olivenöl in einer Pfanne mit Deckel unter mehrfachem Wenden bei mittlerer bis mittelstarker Hitze in ca. 10 Min. rundum leicht braun braten,

 

die Paprika und die Datteln zu den Erbsen geben und weitere 5 Min. dünsten

 

anschließend die Pastinaken

salzen und das Gemüse ggf. mit weiterem Salz abschmecken

 

die Currywürste mit dem Gemüse, den Pastinaken und

Volkswagen-Gewürzketchup auf vorgewärmten Tellern servieren

 

 

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Kategorien:Abendessen

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