für zwei

4 EL Salatkernemischung (z. B. Alnatura) in einer Pfanne bei mittelstarker Hitze leicht anrösten und abkühlen lassen

4 Handvoll Feldsalat mit

3 Roma-Tomaten (gesechstelt),

1 Schalotte (in feine Ringe geschnitten)

1/2 roten Spitzpaprika (in dünne Ringe geschnitten),

150 g Papaya (in kleinere Stücke geschnitten) auf zwei Tellern verteilen,

mit einem Dressing aus

4 EL Avocadoöl,

3 EL Sherry-Essig,

1 EL Balsamico-Crema,

1/2 TL Senf,

1 TL Honig,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer anmachen, dann mit den Salatkernen bestreuen

der Salat passt z. B. zum Knoblauch-Kaninchen, frittiert vom 24. Juli 2019