für zwei

20 g alten Manchego aus Ziegenmilch mit dem Sparschäler fein hobeln

ca. 2,5 l Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen und

2 TL Salz hinzugeben

250 g Penne in das kochende Wasser geben und 7 – 8 Min. (nach Packungsangabe) sprudelnd kochen lassen, danach abschrecken und mit

130 g Basilikum-Pesto (z. B. La Selva Verde Pesto) vermischen, mit

frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen, dann auf zwei vorgewärmte Teller verteilen, mit dem Käse bestreuen und mit

ein paar Basilikum-Blättern dekorieren

dazu passt z. B. der Tomatensalat mit roten Zwiebeln vom 19. Juni 2019