Kartoffel-Gemüse-Topf mit Bonito

2 rote Kartoffeln (ca. 120 g) in Würfel von ca. 1,5 cm schneiden und mi,

1/3 roten Zweibel (in dünne Viertelringe geschnitten) in

1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. dünsten, dann

175 ml heißes Wasser und

70 g Erbsen (TK) hinzugeben, zum Kochen bringen und die Röschen von

1 sehr kl. Brokkoli (ca. 120 g) und

1 geh. TL Gemüsebrühepulver hinzugeben, bei mittelschwacher Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen, dann

50 g Bonito (aus der Dose in Olivenöl, ersatzweise Tunfisch – abgetropft) und

2 EL Tomatenmark unterrühren und mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken, in einen Teller füllen und mit

15 g alten Manchego-Käse (mit dem Sparschäler grob geraspelt) besteuern

 

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